今日は東京。 GI値の研究会へ行ってきました。 GI値、たまに聴きませんか？ GI=glyceramic indexの略。 ある食品が食後、どれくらい血糖値を上げるのかを示す。 低い食品の方が、 血糖値を上げにくい。 ただ、ほとんどのデータは欧米人のもので、 遺伝的に異…