菓子学校の同期に頂いた 岡山のお菓子 焼きものって香りもあって、 美味しいなと改めて思う 講義は経営チックにSWOT分析 やっぱりうちには甘納豆しかない 自分の意思決定が、 全てを決める けど、大きいお店にも、 そこなりの悩みがあることがわかって、 少…

お盆休みも終わり 休みのはずが、 毎日何かやっている Mustのこと、 やっておいた方がよいこと、 やればやるほど次が来る そういうサイクルにいると、 徐々にバランスが崩れている気がしてくる 好きな食べ物も、 食べすぎるともういらなくなるように、 ちょ…

ジャん！ 京都和知産の丹波栗に、 3種のフレーバー(バニラ、ラム、ブランデー) こちらの栗は、日本に4人、 京都に1人しかいなく栗マイスター、 山内さんの栗です。 なるべく薬剤を使わず、 徹底した剪定により、 日当たりと風通しをよくすることで、 虫を防…

まんじゅう2種 ミルクまんじゅうと、 チョコまん。 中はそれぞれ黄味餡と、 白餡ですが、 生地はバターがはいっているので、 洋菓子？ つくづく日本人は、 応用が上手いな〜と思います。 今日も季節の講義で、 日本で古くから使われている 「二十四節気」 二…

夏の京都 祇園祭のような伝統に加えて、 新しいイベントも。 京の七夕 http://www.kyoto-tanabata.jp 風鈴が涼しげでした 友禅流しのパフォーマンス 昔の人は、冬にやっていたそうです。 ふんどしでさむいろな〜 京都ブランドのSOUSOUさんへ 最近服とか靴と…

今日も健康志向甘納豆の試作 突然ですが、これは何でしょうか？ 正解はあずきの煮汁！ 古くから身体によいとされ、 最近はこんな研究もされているそう https://www.imuraya.co.jp/azuki/power/research/antitumor-effect/ 色が違いますが、 左1つと、右2つと…