菓子づくりの道具の講義 鍋の底の形ひとつでも、 飴を冷やす用と、 干菓子を練る用では、 形が違う。 少しの違いやけど、 その違いにちゃんと使う意味があること に関心しました こちらはメッシュ見本 とおしに馬毛のものがあるのを初めて知ったし、 それと…