素材の旅 栗

先日、縁あって、

丹波栗の農園にお邪魔しました。

立派な栗の木

25歳くらい。僕のちょっと年下。

栽培品種は、肥料をやるので自然の3倍くらいはやく育つそう

自然にこれはえてたら75歳

 

このこは1才

結構大きくなるんやな〜

栗の実ができるのは3才ごろから

桃栗3年柿8年、ほんまでした

ただ、若い木が多い

なんでも、栗は木自体が虫にくわれて枯れてしまうそう

しかも肥料がたくさん必要、

つまり世話が必要で、

さぼるとすぐにだめになってあしまう

死んだ栗の幹もたくさん見ました

丹波栗は、日本の栗の中でも由緒ある、

宮中などにも収められていた歴史的に大切な人な栗

その現場は、思っていたより、

問題があります

そんなところでも、頑張っておられる栗農家さん。

https://tamba-marron-farm.com/yamazen/index.html

日本に4人しかいない栗マイスター、栗農園の3代目

この方の栗を使った、

特別な栗甘なっとを、5月に数量限定にて販売させて頂きます

丹波栗、農家さんが元気になってこそ、

お菓子屋も栗菓子をつくることができます。

一緒に丹波栗を盛り上げる志をもった、

素晴らしい方々にも出会えました。

一緒に頑張ります。