京の夏菓子

京都の夏のお菓子といえば

そう、水無月です

氷に見立てた三角ういろう生地に、

厄除けのあずきを散りばめた蒸し菓子

6月末を晦日(みそか)といい、(大晦日のみそか)

ここで、この半年の無事への感謝と、

次の半年も無病息災であるよう祈りを込めて頂きます。

今日は実習で5種類を作らせてもらいました

面白かったのはよもぎ。

初めて食べましたが、やわらかな香りと、

あずきとの相性が抜群でした。

少し季節的にはずれがありますが、

美味しさ一番^ ^