お芋の季節

  季節は冬！

ですが、さつまいもが美味しい季節です。

秋に収穫されたさつまいもは、

適切に貯蔵しておくことで甘みが増すそうで、

実は今ごろが食べごろ。

今日は、さつまいもの甘納豆ができました！

約一週間、釜に漬け込んだ甲斐がありました！

今年は特に自信作です！

一番はやわらかさ！

甘納豆にすると、硬くなりやすいのですが、

やわらかさが続く品種を選びました！

そしてお芋のほこっとした風味、

食べごろなのでしっかりでてます。

芋を洗う水の冷たさも、

芋切りでできた手のマメも、

お客様に美味しいと言って頂けると思うと、

報われる気がします。

過去最高の、節分祭にします！