京のあんこやさん

あんこ屋さんの工場見学

立派なカマです

美味しいあんこを炊くための工夫が、

たくさんされていました。

とくに、たくさんの地下水を使うこと、

京都の地下水の性質に、

あんこや他の和菓子も生かされていることが、

よくわかりました。

また、あんこの原料であるあずきの

一大産地、北海道にも、

やはり行く必要があるなと。

ますます、お客様にお菓子の価値を伝えられるよう、

専門知識をつけようと思いました。

明日は栄養のテストです。

製菓衛生師になるため、

顔晴ります