京都の伝統産業を担う人財になる

京都市からサポートを頂きました。

若手の伝統に関わる職人を育成する制度。
2年間、活動費用がサポートされます。
手続きなどサポート頂いた方々、
ありがとうございます。

私の目的は、

1、本場イタリアでマロングラッセを学ぶ

2、ヨーロッパの蜜菓子の工場見学

3、日本伝統食である甘納豆を、世界に発信する

そして、サポートを受けた若手職人の会へ。

https://m.facebook.com/pages/biz/京の伝統産業わかば会-1406195089508928/

展示会や、異分野コラボレーションを行なっているそう。

漆、仏具、版画、人形、鎧、木工、、、

専門は違えど、

どれも受け継がれてきた、

京都の文化。

菓子は初めてだそう。

自分も、京都の文化を担う1人なんだと

改めて実感しました。

これからも、

甘納豆一筋に前進します。

菓子学校はタルト。

ダークチェリーのコンポートのせ

フルーツはお好みで

1番面白かったのはこれ！

シュトロイゼルという生地を、

こして、のせるのが、

和菓子のきんとんにそっくり。

そぼろにする発想は同じなんですね。

知らなんだ〜

先生からのおまけ

世の中、

知らないことの方が多い。