おいも納め

今期最後のお芋を仕込みました。

 

いもは個性豊か。

形いろいろ。

一つ一つ洗っていると、

よく分かります。

輪切りにしたら、

すぐに水の中へ。

お芋は切るとすぐに断面から

酸化して変色してきます。

ちょっとでもきれいな

美味しいお芋を食べて頂きたい。

これから4日ほどじっくりと

蜜漬けしていきます。

焦らへんことがポイント。

 そして実習。

クッキー^ ^

ちょっとの厚みで、焼き色、

食感まで変わる。

少しのことが、

美味しさを支えていることを学びました。

それから季節の、都おどり。 

今期は京都造形大学でされてます。

着物、青が鮮やかで綺麗でした。

 さらに季節の、タケノコ！

お世話になっているお客様から頂きました。

旬のものを頂けるって幸せなことです。

いつもありがとうございますm(_ _)m